よりより

小麦粉に砂糖、塩、水を加えてこねて棒状に引き伸ばし、半分に折ってねじって揚げた中華菓子。そのらせん状の形から「よりより」と呼ばれている。噛めば噛むほどに深まる味わい、独特の歯ごたえとほのかな甘みが特徴で、「なかなかない固さで珍しい」「噛みごたえがあって美味しい」などのコメントが集まった。

追原篤男