追原篤男のブログ

レストラン蜂の家\\\追原篤男

レストラン蜂の家 栄町の「レストラン蜂の家」には、佐世保名物のレモンステーキ、海軍の町・佐世保を象徴するような「海軍さんのビーフシチュー」、看板メニューである「長崎カレー」、シュークリームと、人気の洋食メニューがずらり。レストランが誕生したのは、昭和23年（1948）のことで、当初はコーヒー店でし... 続きをみる

レストラン本陣\\\追原篤男

レストラン本陣 熱した鉄板の上に豪快に盛り付けた薄切りの牛肉ステーキを、レモン風味のオリジナルソースやねぎでいただく「レモンステーキ」は、ジュウジュウという音や香ばしい香りが食欲をそそる佐世保のご当地グルメ。ジューシーなステーキを、薄い肉と爽やかなレモンでさっぱりと味わえると評判。JR佐世保駅近く... 続きをみる

パティスリー ・トロワ エ キャトル\\\追原篤男

パティスリー ・トロワ エ キャトル ペンギン水族館のペンギンをイメージさせる大人気の「ペンギンケーキ」から抹茶ミルク、フルーツタルト、マカロンに至るまで、思わずため息がもれるほど美しいスイーツ作品がショーケースに飾られた「パティスリー ・トロワ エ キャトル」。ペンギン水族館に行った後に立ち寄る... 続きをみる

長崎鯛めんべい\\\追原篤男

「長崎鯛めんべい」 「めんべい」は、辛し明太子の老舗「福太郎」が販売するピリ辛の海鮮煎餅で、福岡・博多のお土産として大人気の商品。「長崎鯛めんべい」は、鯛のすり身を使用した長崎エリア限定のめんべいです。鯛の漁獲量日本一の長崎にちなんで作られたもので、長崎の伝統祭り「長崎くんち」で行われる龍踊りのイ... 続きをみる

あわびうに\\\追原篤男

あわびうに あわびうにとは アワビの甘みとウニの香りで一度食べたらくせになる。熱々のご飯に載せても美味しい！ 追原篤男

ごと芋かんころ餅プレーン\\\追原篤男

ごと芋かんころ餅プレーン 五島を代表する特産品のひとつ「かんころ餅」。 食物繊維たっぷり！お子様のおやつや小腹が空いたと… 追原篤男

エタリの塩辛\\\追原篤男

エタリの塩辛 長崎の橘湾で揚がる“エタリ”は、カタクチイワシのことです。 少し大きくて脂の乗ったエタリは乾燥にも時間がかかり煮干しに不向きなので、地元では古くから塩漬けにして保存し、食されてきたそうです。 お母さんの仕込んだ塩辛を、子供はおやつとしても食べたそうです。 蒸したさつまいもなんかと一緒... 続きをみる

ラッキーチェリー豆\\\追原篤男

ラッキーチェリー豆 ラッキーチェリー豆とは 長年にわたり愛されつづけている豆のお菓子。ほんのり生姜の風味と上品の甘さで大人気！ 追原篤男

フォンダンフロマージュ\\\追原篤男

フォンダンフロマージュ “ふわとろ、リッチ”なチーズケーキ「フォンダンフロマージュ」。 よりふわっと、よりミルキーに、赤い風船50周年を迎える節目にふさわしい味にリニューアルいたしました。 中にとじこめたチーズカスタードの部分には、カマンベールやマスカルポーネチーズを配合。牛乳は、自然豊かな熊本・... 続きをみる

クルス\\\追原篤男

クルス 長崎で愛され続けて半世紀。 サックリ軽い食感の十字架刻んだクルスオリジナル生地でホワイトチョコをサンド！ おすすめです。 追原篤男

五島うどん\\\追原篤男

五島うどん 九州の最西端、東シナ海の東部に浮かぶ島々、五島列島に遣唐使の時代に伝わったと言われるうどん。手延べ式で作られ、麺線の細さと強いコシが特徴。アゴ（トビウオ）を焼いて干したものからとれるつゆ「あごだし」につけて食べるのが一般的だ。「細いのにコシがあって美味しい」「ぜひあごだしで食べてほしい... 続きをみる

よりより\\\追原篤男

よりより 小麦粉に砂糖、塩、水を加えてこねて棒状に引き伸ばし、半分に折ってねじって揚げた中華菓子。そのらせん状の形から「よりより」と呼ばれている。噛めば噛むほどに深まる味わい、独特の歯ごたえとほのかな甘みが特徴で、「なかなかない固さで珍しい」「噛みごたえがあって美味しい」などのコメントが集まった。... 続きをみる

かんころ餅\\\追原篤男

かんころ餅 五島列島の名産品で、五島産のさつまいもを輪切りにして湯がき、天日に干した「かんころ」を餅と合わせてついたもの。昔食料が不足していた時代に、餅米とさつまいもを混ぜて量を増やすという庶民の知恵から生まれたと言われている。「素朴でほのかに甘く優しい味」「焼くと外は香ばしく中はもちもちとした食... 続きをみる

唐草「長崎物語」\\\追原篤男

唐草「長崎物語」 唐草の「長崎物語」です。こちらは、バームクーヘンの中にオレンジピール入りのクレームがたっぷりと入ったお菓子となっています。一口食べるとオレンジの風味が程よく広がり、ふわふわのバームクーヘンとクリームの相性は抜群です。食べ応えはありますが、あまりの美味しさに何本でも食べてしまいそう... 続きをみる

欧風銘菓　おたくさ\\\追原篤男

欧風銘菓　おたくさ 長崎市の花として親しまれているあじさいの花びらをかたどったパイ菓子。サクッとした食感とほどよい甘さで、ついつい手が伸びる。繊細な花びらは一枚一枚手作業で成形。「おたくさ」はあじさいの学名「ハイドランゲア・オタクサ」に因んだもの。開国前の長崎に暮らしたシーボルトが、あじさいを西欧... 続きをみる

千寿庵 長崎屋\\\追原篤男

千寿庵 長崎屋 長崎に住む猫のうち、8割がしっぽが鍵のように曲がった「かぎしっぽ」を持つ尾曲がり猫なんだそう。 「長崎オマガリにゃすてら」は、幸運を招くという、この「尾曲がり猫」の焼き印が押された話題のカステラ。長崎の老舗菓子店「千寿庵 長崎屋」が販売しているものです。1切れサイズと0.375斤の... 続きをみる

長崎カステラケイク\\\追原篤男

長崎カステラケイク 異国情緒漂う街、長崎ならではのお菓子に仕上げたカステラケイク。カステラのようにふんわりとした食感に焼き上げたパウンドケーキです。長崎伝来のコーヒー風味のコーティングとザクザクとした砂糖の食感を一緒にお楽しみください。 追原篤男

アリタ\\\追原篤男

アリタ ショーケースにはたくさんのスイーツが並ぶ洋菓子スイーツ店アリタ。口に含めた瞬間にクリームが溶けるので、まるで生カステラのようなふわふわな食感が特徴です。ふわふわとしたカステラ生地と、サンドされるたまごクリームとの相性を考えた洋菓子風の新カステラは、パティシエならでは。アリタのパティシエが考... 続きをみる

異人堂カステラ\\\追原篤男

異人堂カステラ 高級感あふれる黄金の包み紙で包装されているカステラが特徴的な異人堂カステラ。他のカステラメーカーと比較し、値段が0.5号864円（税込）〜とリーズナブルなのも嬉しいポイント。長崎中心街にも異人堂本店はありますが、観光スポット眼鏡橋と隣接し、アクセスしやすいのは異人堂めがね橋店です。... 続きをみる

和泉屋本店\\\追原篤男

和泉屋（いずみや）本店 気鋭のカステラ屋さんとして知名度を伸ばしているのが、和泉屋さんです。人気の秘密は、そのこだわりぶりにあるよう。例えば、長崎カステラに使う卵は、地元の契約養鶏場から毎日仕入れているもの。しかも、鶏に与えるエサの配合まで考えられた、カステラ専用の卵です。 この濃厚で弾力のある卵... 続きをみる

文明堂総本店\\\追原篤男

県外のお店も多く、高い知名度を誇る文明堂総本店。「カステラ1番、電話は2番、3時のおやつは文明堂♪」というCMのフレーズで幅広い世代に知られる長崎カステラの老舗です。 受け継がれてきた製法を守りながら、長年にわたって研究を重ねた文明堂の長崎カステラ。契約農場と開発した「南蛮卵」のほか、もち米水飴や... 続きをみる

福砂屋本店\\\追原篤男

福砂屋（ふくさや）本店 福砂屋は、寛永元年（1624年）の創業以来、手づくりによる製法を守り続けている長崎カステラの老舗です。一人一貫主義と呼ばれる製法でつくられるカステラは、卵を手で割るところからカステラを焼き上げるまでの工程を、たったひとりの職人さんが手がけているのだとか。 卵も白身と黄身に分... 続きをみる

松翁軒本店\\\追原篤男

松翁軒本店 長崎県の語る上では外せないとも言われるカステラ御三家のひとつ、松翁軒。店舗は長崎県内と福岡のみ。江戸の中期から続いており、地元民から観光客まで幅広く愛される老舗です。人気主力商品はカスティラ（松翁軒でのカステラの呼び名）とチョコラーテ。カステラ職人に代々受け継がれてきた変わらぬ製法と技... 続きをみる

岩永梅寿軒\\\追原篤男

岩永梅寿軒 長崎県で老舗和菓子店のひとつとして知られる岩永梅寿軒。ここは和菓子店でありながら、和菓子職人の店主のてがけるカステラが人気の店です。数量限定のカステラは、無くなり次第終了。予約販売も長い時は半年待ちの人気カステラです。岩永梅寿軒のカステラは、和菓子職人の腕あっての勘と技で磨かれたもの。... 続きをみる

ゆきおじさんのハンバーガー \\\追原篤男

分厚い長崎和牛をパテに ゆきおじさんのハンバーガー 九十九島動植物園森きららより徒歩約10分の「ゆきおじさんのハンバーガー」。九十九島を展望しながらゆっくりとお食事できるお店です。この店のイチオシは「スペシャル佐世保バーガー」。長崎和牛を使用した分厚くジューシーなパテと、ベーコン、チーズ、エッグに... 続きをみる

茂木一まる香本家 \\\追原篤男

茂木一まる香本家 焼いたお饅頭のような 見た目の、長崎銘菓、一〇香（いっこっこう）。餡を入れて焼くのですが、完成したものを割ってみると、綺麗な空洞が出来ている。といった不思議なお菓子です。見た目は大変上品。底には白ゴマが付けてあり、味にもよいアクセントになっています。外はパリッと。中はしっとりと甘... 続きをみる

カフェレストラン　KIZUNA \\\追原篤男

カフェレストラン　KIZUNA 大浦天主堂など、観光スポットのすぐそばにあるカフェレストランＫＩＺＵＮＡ。港を眺めながら、おしゃれな店内でおいしい料理やスイーツを楽しむことができます。長崎名物の「食べるミルクセーキ」は、こだわりの卵と、ブランデーを隠し味にした少し大人の一品。長崎ならではの冷たいデ... 続きをみる

中華菓子 萬順製菓 \\\追原篤男

中華菓子 萬順製菓 上品な甘さと食感の良さが特徴のよりより。美しく丁寧にねじられた見た目が特徴ですが、すべて手作業というのは驚きです。きつね色に香ばしく揚げられています。固さはあるものの、カリカリと食べやすく、次々と食べてしまいます。萬順製菓ならではの食感は魅力です。小さく個包装になった「ちより」... 続きをみる

小浜食糧 \\\追原篤男

小浜食糧 せんぺい、チョコレート、しょうがの組み合わせが絶妙な長崎銘菓、クルス。このお菓子ができた昭和３９年当時、小浜周辺は生姜の名産地でした。生姜とチョコレートが混ざり合ったかつてない味わいで、瞬く間に大人気のお菓子となりました。甘くて軽やかな歯ざわりが特徴のクルス。手軽でお手頃。賞味期限が長い... 続きをみる

九十九島グループ \\\追原篤男

九十九島グループ 日本一島が多い県、長崎。この九十九島せんぺいは、長崎県の九十九島を表現しています。たくさんのピーナッツで表すのは、大小さまざまな208つの島。また、亀の甲羅のような六角形の形は、長崎の海を表現しています。小麦粉から作られたものが「せんぺい」。食感はパリッと軽く、ピーナッツのコクと... 続きをみる

カステラ 白水堂 \\\追原篤男

カステラ 白水堂 白水堂の名物は、桃カステラ。ひとつひとつ、丁寧に手作りされた桃カステラは、大変可愛らしく、お祝いにもお土産にも、ぴったりの品です。多くのカステラ屋で、桃の節句に合わせて販売される桃カステラですが、白水堂では１年を通して購入することができます。手のひらサイズの「こもも」は思わず歓声... 続きをみる

カステラ 文明堂総本店 \\\追原篤男

カステラ 文明堂総本店 「３時のおやつは文明堂」このフレーズでおなじみ。１００年以上続く老舗のカステラ専門店です。素材にはとことんこだわっており、カステラに最適な卵を契約農場と共同開発するほど。使用する水飴も、天然の素材のみで作られたもち米水飴です。ざらめの食感と、優しい甘さ、ふわふわの食感がたま... 続きをみる

岩崎本舗 \\\追原篤男

岩崎本舗 蒸したてのものをひとつから購入できる岩崎本舗の長崎角煮まんじゅう。食べ歩きにも最適です。お土産には冷凍のものを選びます。角煮まんがお土産にできるなんて、長崎ならではです。白くてしっとりとした生地は、食べてみるとふわふわした食感です。中の角煮はとろとろに煮込まれています。甘辛いタレが生地と... 続きをみる

佐世保バーガー ミサ・ロッソ \\\追原篤男

佐世保バーガー ミサ・ロッソ おいしいと評判のバンズは、表面がカリっと焼かれ、中はフカフカ。人気NO.1は、ミサモンスター。バンズは3枚切り。肉厚パティも2枚と、かなりのボリュームです。ベーコン・チーズ・レタス・玉ねぎの具材と、お店オリジナルだというサルサソースが相性抜群。ボリュームに圧倒されます... 続きをみる

佐世保バーガー ラッキーズ \\\追原篤男

佐世保バーガー ラッキーズ 海側の壁がガラス張りになっているため、店内からも美しい海を見ることができます。最高のロケーションで食べる、ボリューム満点のトリプルバーガーは、パティにベーコン・チーズ・卵が入り、満足すること間違いなし。県産牛を使ったステーキバーガー（570円）も大人気。バンズと一緒に噛... 続きをみる

佐世保バーガー Stamina本舗 Kaya本店 \\\追原篤男

佐世保バーガー Stamina本舗 Kaya本店 佐世保のご当地グルメ総選挙で２年連続金賞に輝いたこのお店。とにかくサイズが大きいと評判で、満足感には太鼓判を押されています。おすすめはスペシャルバーガー。バンズは焼かれておりカリッと香ばしい、でも中身はふわふわ。もちろんお肉はジューシーで、チーズ、... 続きをみる

長崎皿うどん 宝来館別館 \\\追原篤男

長崎皿うどん 宝来館別館 原爆資料館から徒歩１分　飲食店が多数立ち並ぶ中にある宝来館別館　鶏皿うどん太麺は、あんかけではないという珍しい一品。もちもちのちゃんぽん麺を、野菜のうま味たっぷりの出汁とかき混ぜて頂きます。野菜がたっぷりでボリュームも満点です。パリッパリ食感の細麺あんかけ皿うどんもあり。... 続きをみる

蘇州林\\\追原篤男

島原そうめん　山の寺 邑居 島原市の名物、島原そうめんを食べられる、山の寺 邑居。夏には美しい緑に囲まれながら、目にも涼しいそうめん流しを体験できます。使用する水など、細部にまでこだわられたそうめんは、格別です。冬には囲炉裏を囲んで鍋料理を。鍋には名物のそうめんを入れることもでき、体の中から温まり... 続きをみる

蘇州林\\\追原篤男

蘇州林 中華街新地の人気店。蘇州林。とろりとしたコクの深い餡は、中華街の中では甘さ控えめ。具材も野菜、エビ、お肉とバランス良く入っています。香ばしい揚げ麺は、超極細。このこだわりの細さが、パリパリと優しい食感を作り出します。餡がかかった部分の柔らかい食感も絶妙で、二度おいしいと評判。変化を楽しめる... 続きをみる

おばまCafe SAN MARZANO/サン・マルツァーノ\\\追原篤男

おばまCafe SAN MARZANO/サン・マルツァーノ 小浜町名物のひとつ、小浜ちゃんぽんが食べられるおばまカフェ。たっぷり野菜と、あっさりしているがコクのあるスープ、もっちりとした太麺が特徴です。温泉卵トッピングがおすすめです。もうひとつのおばまカフェ名物は、なんとトマトちゃんぽん。ファンを... 続きをみる

長崎皿うどん 江山楼中華街本店\\\追原篤男

長崎皿うどん 江山楼中華街本店 濃厚でコクの深い餡がたっぷり。皿うどんファンが多い江山楼。名物特上皿うどんには、フカヒレ、肉団子、エビ、鶏の砂ずりなど、個性豊かで豪華な具材がふんだんに盛り付けられています。太麺、細麺と好みに合わせて選ぶことも可能。途中でソースと酢を混ぜた江山楼オリジナルの「ソー酢... 続きをみる

長崎ちゃんぽん 思案橋ラーメン \\\追原篤男

長崎ちゃんぽん 思案橋ラーメン お店の一番人気は爆弾ちゃんぽん　爆弾とは、真ん中にたっぷりと乗ったニンニクペーストのこと。このペーストは、にんにく１００％ではなく、ラードなどを混ぜたお店オリジナルのもの。スープに混ぜるとコクが増し、うま味を引き立ててくれます。爆弾ちゃんぽんという名前から、こってり... 続きをみる

五島うどん　つばき \\\追原篤男

五島うどん　つばき 幻のうどんともいわれる五島うどん。その細くて丸い麺には、コシが強くぷるんとした五島うどん独特の食感があります。地元特産の椿油を使用したこだわりの麺を、「五島うどん つばき」では提供しています。あご出汁のつゆや、生卵に醤油を混ぜたつゆにつけて食べる地獄炊きは、地元の方にとって定番... 続きをみる

長崎ちゃんぽん レストラン菊水 \\\追原篤男

長崎ちゃんぽん レストラン菊水 秋篠宮ご夫妻が召し上がったという、レストラン菊水の名物、ロイヤルちゃんぽん。たっぷりの野菜に、牡蠣などの魚介も豊富に乗っています。さらに生卵のトッピングもあり、見た目にも華やかなちゃんぽんです。豪華な一皿にも関わらず、価格は980円とリーズナブルなのも嬉しいポイント... 続きをみる

長崎ちゃんぽん 天天有 \\\追原篤男

創業は昭和初期。70年以上の歴史がある天天有。思案橋のゲートをくぐると、すぐの場所にあります。スープは、鶏ガラと豚骨のうま味たっぷり。しかしあっさりした味わいで飽きが来ない。麺が見えないくらいに乗った具材で、ボリュームも満点。クタッとした野菜とストレートの麺の相性が大変良く、地元民に深く愛されてい... 続きをみる

姫松屋\\\追原篤男

長崎ちゃんぽん 天天有 創業は昭和初期。70年以上の歴史がある天天有。思案橋のゲートをくぐると、すぐの場所にあります。スープは、鶏ガラと豚骨のうま味たっぷり。しかしあっさりした味わいで飽きが来ない。麺が見えないくらいに乗った具材で、ボリュームも満点。クタッとした野菜とストレートの麺の相性が大変良く... 続きをみる

姫松屋\\\追原篤男

姫松屋 島原市内には具雑煮が食べられる店が数多くありますが、有名な老舗が「姫松屋」。シンプルなだし汁で10種類以上の野菜や肉を、じっくりと煮込んでいます。島原城の目の前に店舗があるため、島原観光の際に立ち寄りたいスポットです。 追原篤男。

まるなか本舗 \\\追原篤男

まるなか本舗 エビのすり身を柔らかく薄切りにした食パンで包み、きつね色に揚げた、長崎ハトシロール。外側はサクッとジューシー、中身はふわっとぷりぷりのエビの食感が、他にはない絶妙な味わいです。エビのうま味がギュッと詰まっています。揚げたてのものを瞬間冷凍してあるので、電子レンジで温めれば、出来立ての... 続きをみる

マルモ水産 \\\追原篤男

マルモ水産 カキを養殖する海上イカダの上のカキ小屋で、獲れたてのカキを食べれるのがマルモ水産の「海上カキ小屋」。九十九島の大自然とオーシャンビューを眺めながらカキはいかが？小粒ながらも、殻いっぱいに身が詰まり、プリプリの食感と濃厚な味わいが特徴です。 追原篤男。

具雑煮　天下の味処　ほうじゅう\\\追原篤男

お山のカフェレストラン 雲仙名物のひとつである「雲仙ハヤシ」。お山のカフェレストランで食べられるのは、絶品の「雲仙オムハヤシ」です。ふわふわトロトロの卵の周りには、こだわりの自家製ハヤシソースがたっぷりと。スプーンを入れると、大きなお肉がごろっと入っています。長崎和牛を使用しており、ホロホロと口の... 続きをみる

具雑煮　天下の味処　ほうじゅう\\\追原篤男

具雑煮　天下の味処　ほうじゅう 店内に小川が流れ、水のせせらぎを聞きながら食事ができる「ほうじゅう」。島原名物、具雑煮が食べられます。お餅のほかに、たくさんの具材が入っている具雑煮。ごぼうとかしわ肉から出るだしが、味の決め手です。島原の乱で農民は、具雑煮を食べて力を付け、戦ったとか。優しい味の出汁... 続きをみる

アジフライ　居酒屋海道\\\追原篤男

アジフライ　居酒屋海道 長崎県松浦市は、アジフライの聖地を目指す、水揚げ量日本一の土地。お刺身にしてももちろん絶品の新鮮アジを、活きたままその場で捌いて調理します。活魚のアジフライ、なかなかお目にかかれない一品です。サクサクふわふわの食感と、ほんのり甘いアジの身は絶品。一度食べて頂きたい一品です。... 続きをみる

レモンステーキ　下町の洋食 時代屋\\\追原篤男

レモンステーキ　下町の洋食 時代屋 佐世保市発祥のレモンステーキ。アメリカ海軍の影響でステーキが流行しましたが、その後日本人の口に合うよう改良されました。食べやすく薄切りにし、レモン風味の醤油をかけて食べるのが、レモンステーキのスタイルです。お肉とさっぱりとしたソースは、なんといってもご飯との相性... 続きをみる

しっぽく料理　吉宗\\\追原篤男

しっぽく料理　吉宗 元祖茶碗蒸しのお店として、1866年に創業されて以来、伝統の味を現在に至るまで守り続けてきた「吉宗」。長崎名物のひとつ、卓袱料理を、リーズナブルな価格から味わうことができます。おすすめのミニ卓袱には、茶碗蒸し、豚の角煮、蒸し寿司が含まれる、全10品。和食、中華、西洋料理が融合さ... 続きをみる

ビストロ ボルドー\\\追原篤男

ビストロ ボルドー こだわり抜かれたトルコ風ライスが食べたいなら、このお店へ。フレンチの要素がたっぷり詰まった、上品な味わいの一皿です。白ワインでフランベされたドライカレーとスパゲティーに、とんかつではなくポークカツレツ。32年続いたお店は、2019年4月に移転し、3倍の規模でリニューアルオープン... 続きをみる

\\\追原篤男

こんにちは。追原篤男です。 過ごしやすい気候になりましたね。 blog始めてみました。 更新していきたいと思います。 よろしくお願いいたします。