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異人堂カステラ
高級感あふれる黄金の包み紙で包装されているカステラが特徴的な異人堂カステラ。他のカステラメーカーと比較し、値段が0.5号864円（税込）〜とリーズナブルなのも嬉しいポイント。長崎中心街にも異人堂本店はありますが、観光スポット眼鏡橋と隣接し、アクセスしやすいのは異人堂めがね橋店です。 カステラの中で最高級とも言える、五三焼かすてらを常時販売しています。異人堂カステラの深い味わいとふわふわ、もっちりとした食感を堪能してみてください。
追原篤男
和泉屋（いずみや）本店
気鋭のカステラ屋さんとして知名度を伸ばしているのが、和泉屋さんです。人気の秘密は、そのこだわりぶりにあるよう。例えば、長崎カステラに使う卵は、地元の契約養鶏場から毎日仕入れているもの。しかも、鶏に与えるエサの配合まで考えられた、カステラ専用の卵です。
この濃厚で弾力のある卵の味わいを感じられるのが、五三焼（ごさんやき）カステラ。通常の長崎カステラよりも卵黄を贅沢に使い、しっとりとした舌ざわりと深く濃厚な甘さに仕上げられています。
追原篤男
県外のお店も多く、高い知名度を誇る文明堂総本店。「カステラ1番、電話は2番、3時のおやつは文明堂♪」というCMのフレーズで幅広い世代に知られる長崎カステラの老舗です。
受け継がれてきた製法を守りながら、長年にわたって研究を重ねた文明堂の長崎カステラ。契約農場と開発した「南蛮卵」のほか、もち米水飴やざらめ糖など、こだわりの素材を使って丁寧につくられたカステラは、創業以来100年以上にわたる伝統の味わいと言えます。ふくよかな味と香り、濃厚な味わいと上品な甘さを楽しんでみてください。
追原篤男